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9 conseils pour dynamiser son restaurant en 2023

L'Equipe Pongo
-
January 6, 2020

On a toujours besoin d’un petit coup de pouce pour dynamiser la fréquentation de son restaurant… Même si vos tables ont déjà le vent en poupe, il y a forcément des heures plus creuses que d’autres, sans oublier la volonté de prendre toujours un peu d’avance sur une concurrence toujours plus dense. Heureusement, les solutions ne manquent pas ! Menu, réseaux sociaux, fidélisation, avis Google : voici nos 9 conseils pour booster son restaurant en 2022.

  

dynamiser son restaurant

1. Changer de carte… en impliquant les clients

 

Changer (en partie) sa carte est un excellent moyen de renouveler l’attrait et l’image de son restaurant. Le moment idéal peut être au début de la période printemps/été, à la rentrée de septembre ou pour la nouvelle année !

 

Jouer la carte de l’évolution plutôt que celle de la révolution : par petites touches, il s’agit de garder les plats les plus populaires tout en tirant profit des nouvelles tendances. Et bien sûr, pour proposer des découvertes en fonction des arrivages de saison, l’ardoise avec les plats du jour est toujours aussi efficace ! Pour dynamiser son resto en changeant sa carte, de plus en plus de restaurants font appel un consultant, ou expert spécialisé en restauration. Ce type de prestation peut vous permettre de redéfinir le menu, les prix et le design en collant aux dernières tendances.    


Pour ajouter un petit plus à votre nouvelle carte, vous pouvez ajouter une pincée de participatif ! Demander aux clients leur avis, ne serait-ce que sur un plat, permet d’attirer l’attention sur la nouvelle carte et de booster vos réseaux sociaux. Mettez deux assiettes en concurrence, via un sondage, et demandez aux clients de voter !        

2. Dynamiser son restaurant avec des soirées spéciales toute l’année

 

Pour un  restaurant qui vit au rythme de ses clients, calquez votre calendrier sur celui des grands rendez-vous de l’année ! Créer l’événement de janvier à décembre vous permettra de dynamiser la fréquentation, d’autant plus que les occasions ne manquent pas. Tous les mois, plusieurs dates sont à cocher dès maintenant : carnaval en février, Saint-Patrick en mars, fête de la musique en juin, soirées ligue des champions ou coupe du monde de rugby 2023, 14 juillet, fête de la bière en octobre, nuit blanche le 5 octobre, Halloween le 31…

 

Et si ça ne suffit pas, à vous de créer l’évènement ! Artistes invités, soirées littéraires, concerts, dégustation à thème (avec déguisements ?), ateliers cocktails… Tous les moyens sont bons pour casser le train-train quotidien et montrer qu’il se passe des choses chez vous. 

 

3. Inviter les blogueurs fooding

 

Les réseaux sociaux sont les nouveaux médias, à la différence qu’ils offrent des opportunités énormes pour se faire de la publicité gratuite en 2020. En particulier, la scène locale des blogueurs fooding peut vous offrir une exposition considérable ! Il ne s’agit pas d’aller chercher les influenceurs stars qui font payer le post, mais plutôt les valeurs montantes qui ont posté près de chez vous.

 

Tous les moyens sont bons pour attirer les blogueurs fooding : soirée spéciale pour présenter une nouvelle carte, invitation personnelle pour faire connaissance avec votre concept… Bien ciblé, le boost de visibilité sur Instagram pourrait bien dépasser vos espérances !

4. Démarcher les entreprises autour de vous

 

Une bonne méthode pour dynamiser son restaurant consiste à identifier les entreprises à proximité. Vous devriez déjà en avoir une bonne idée, mais ça ne coute rien de recenser toutes celles qui sont dans la zone de chalandise de votre restaurant ! Un peu de planification vous aidera à remplir votre service du midi avec les employés qui travaillent à moins de 15 minutes à pied.


Comment ? Vous pouvez proposer directement à l'entreprise (via les RH, le CE, le CHO...) une offre spéciale pour ses employés : 10% de réduction, café offert, etc... Avec le bouche à oreille, vous pourriez bien faire pleuvoir les titres restaurants.


5. Fidéliser tous les clients qui viennent chez vous    


Pour booster durablement son restaurant, n’oubliez pas de consacrer un minimum d’efforts à la fidélisation des clients existants !    


La fidélisation a de nombreux avantages : tout d’abord, elle permet de fixer le flux naturel de clients et de grossir les rangs de vos fidèles. En marketing, on estime qu’il est 5 fois moins cher de faire revenir un client existant que d’en attirer un nouveau !  


Pour fidéliser, il y a pleins d’options. Privilégiez celles qui vous permettent de récupérer de la donnée client (oui, ça élimine les cartes à tampon). Ces données client sont extrêmement précieuses pour dynamiser son restaurant.    



6. Utiliser cette base client pour le marketing du restaurant  


La base de données clients, c’est un trésor de guerre pour une restaurateur. Cela permet de connaître ses clients, d’avoir des données sur ce qu’ils aiment ou consomment, leur âge, leurs dates d’anniversaire…    


En faisant la lumière sur vos cibles, un bon fichier client restaurant permet de lancer des opérations marketing beaucoup plus efficaces.    


Une fois que vous avez les numéros de téléphone (et l’accord des intéressés), vous pouvez paramétrer des envois de SMS automatisés pour relancer les clients dormants, souhaiter les anniversaires, remplir vos heures creuses, booster vos jeux concours, lancer des promotions...


7. Organiser des jeux concours  


Les jeux concours pour restaurant, c’est devenu très facile à organiser ! Par exemple, le Booster, c’est une roue de cadeaux mise au point par Hey Pongo. Le restaurant peut la diffuser à un maximum de personnes à travers un code QR à scanner : agrafé sur ses sacs de livraison Uber Eats, sur son menu, sur ses tables, sur une borne de commande, sur ses réseaux sociaux, sur ses bipeurs…    


L’avantage de ce type de jeu concours est double. Pour chaque participation, un client doit vous laisser un avis en ligne ou vous suivre sur Instagram. Un seul client, le bar à Burger Ben’K, a ainsi généré 122 avis en 7 heures grâce au Booster. Quant aux récompenses, elles peuvent être à retirer en point de vente : café, réduction, dessert offert… Ce qui génère énormément de flux client dans votre restaurant ! Et le mieux dans tout ça, c’est que tout est automatisé : rien à faire de votre côté.      


8. Multiplier ses avis Google  


Pas besoin de vous faire un dessin : les avis Google sont le levier le plus puissant pour dynamiser son restaurant. Ils multiplient votre exposition sur internet et donnent confiance à vos futurs clients. Ils permettent aussi de diluer les avis négatifs, qui n’épargnent aucune table. Pour avoir plus d’avis Google, vous pouvez utiliser les jeux concours, ou alors vous pouvez tout simplement demander à vos clients !      


9. Devenir premier sur Google en recherche locale  


Les avis positifs, justement, sont le principal critère de classement sur Google ! Ils vous permettent d’apparaître en premier lorsque quelqu’un cherche un restaurant dans votre ville.      


Le mieux, c’est que ça vaut aussi pour toutes les recherches sur Google Maps. Pour y arriver, ne vous contentez pas des avis positifs : il vous faut aussi montrer patte blanche en renseignant intégralement votre fiche d’établissement Google. En parallèle, il est conseillé d’avoir un minimum de présence en ligne, à travers le site web du restaurant un à minima son module de commande.        


Vous voulez en savoir plus sur la fidélisation, les avis clients, les jeux concours pour restaurants ? Découvrez les outils Hey Pongo en une démo sur mesure !

 


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